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Cocina Ensalada de camarón con aguacate Prepara esta deliciosa receta y date un gusto sin remordimientos.


Ensalada de camarón con aguacate

¿QUÉ NECESITAS?

Para la ensalada:

· 1 cucharadita de ajo picado
· ½ libra de camarones crudos
· ½ cucharada de mantequilla
· ½ cucharadita de chile en polvo
· ¼ de cucharadita de pimienta
· 1½ tazas de aguacates en rodajas (2 pequeños)
· 1 pepino
· 4 tazas de espinaca picada o la col rizada bebé
· cilantro fresco picado para rellenar
·
Para el aderezo:

· 1 pieza de 1 pulgada de jengibre fresco pelado
· 3 cucharadas de aceite
· 3 cucharadas de jugo de limón (más al gusto)
· 2 cucharadas de miel
· 1 ½ yogur
· ½ cucharadita de ajo picado
· ¼ de cucharadita de sal

¿CÓMO HACERLO?

1. Calienta la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Agrega el ajo y camarones; espolvorea con el chile en polvo y un poco de sal directamente en la sartén. Saltea durante unos minutos por cada lado hasta que los camarones se doren en el exterior. 
2. Corta los aguacates por la mitad y retira la pulpa con una cuchara. Pela y corta en dados el pepino. Pica la espinaca o la col rizada bebé en pequeños pedazos. Revuelve todo en un recipiente con el camarón.
3. Haz un puré con todos los ingredientes del aderezo juntos en un procesador de alimentos hasta que la mezcla quede suave. Prueba y ajuste a sus preferencias. Vierte el aderezo sobre la ensalada y sirve inmediatamente (o almacenar las piezas individuales por separado en el refrigerador hasta que esté listo para servir). Top con cilantro fresco y cacahuetes para crisis.


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