Dieta lacto-ovo-vegetariana

Este no es un plan para perder peso; se trata más bien de un cambio de hábito en el estilo de vida en el que se reemplazan las carnes por alimentos de origen vegetal, por ser considerados menos tóxicos que las primeras.

Existen cuatro tipos de vegetarianismo: el puro, donde no se acepta ningún alimento de origen animal; el lacto-vegetariano, que acepta leche y sus derivados; el ovo-vegetariano, que incluye huevos en la dieta; y el lacto-ovo-vegetariano, que complementa los vegetales con ambas cosas. Ayuda a prevenir enfermedades digestivas y problemas de colesterol; pero, mal balanceada puede producir incremento de peso y una nutrición inapropiada. Si vas a realizar esta dieta, prioriza el consumo de vegetales y frutas antes que el de carbohidratos.

Primer menú
Desayuno
1 vaso de jugo natural de naranja o de otra fruta
1 tajada mediana de queso campesino
1ó 2 tostadas integrales
Café o té con leche descremada

Media mañana
Agua aromática sin azúcar
3 ó 4 galletas dulces

Almuerzo
1 porción grande de ensalada mixta
1 porción mediana de arroz integral
1 porción mediana de lentejas con queso rallado
1 bocadillo de guayaba sin azúcar

Media tarde
Café con crema láctea
1 pan de yuca pequeño

Cena
1 pizza de champiñones preparada en casa con pan pita
Café o té con ¼ de taza de leche

Segundo menú
Desayuno
½ taza de papaya hawaiana
2 huevos pericos preparados con poca grasa
1 arepa mediana de maíz
1 taza de cocoa

Media mañana
Limonada natural sin azúcar

Almuerzo
1 porción mediana de verduras cocinada al estilo oriental
1 porción de tofu (queso de soya)
½ manzana asada con pasas

Media tarde
1 vaso de jugo natural sin azúcar

Cena
1 plato de sopa de verduras
1 sánduche de queso con lechuga y tomate, preparado en ¼ de pan baguette

Tercer menú
Desayuno
1 mango pequeño cortado en cuadraditos
6 fresas picadas
3 cucharadas de cereal de avena o salvado
1 vasito de yogurt sin dulce

Media mañana
3 galletas de soda
Agua aromática o café sin azúcar

Almuerzo
1 porción de tortilla de verduras con queso
½ plátano maduro pequeño, asado
1 vaso de jugo natural preparado en agua

Media tarde
1 bocadillo de guayaba dietético
1 tajada de queso campesino

Cena
1 papa grande, rellena de brócoli y queso, al horno
1 porción mediana de ensalada de frutas
Té de frutas o agua aromática

Fuente: “DIETAS. Lo bueno, lo malo y lo feo” por Mónica Esguerra. Editorial Norma