Exquisita fusión

Déjate llevar por estas recetas asiáticas unidas a deliciosos platos internacionales.

Yantra de lomo
Ingredientes:
• 150 g puré de papa
• 8 g ajo
• 150 ml. crema de leche
• 1 limón
• 120 g lomo
• 2 tiras tocino
• Hilos de camote frito

Preparación:
Preparar un refrito de cebolla y ajo para el puré. Aparte, en una cacerola reducir por cinco minutos la crema de leche con el jugo de limón.

Colocar el lomo a la parrilla por cinco minutos (o acuerdo al término deseado).

Salmón tropical
Ingredientes:
• 150 g salmón
• 50 g tomate confitado
• 30 g ciruelas secas
• 100 g pecanas
• 5 g rúcula
• 2 pimientos rojos

Preparación:
Para la salsa: Soasar dos pimientos rojos y licuar. Luego, agregar la crema de leche, la sal, la pimienta y reservar. Llevar a la parrilla el salmón al término necesario.

Para la decoración: Hacer un espejo sobre el plato con la salsa de pimientos. Acompañar con los tomates confitados y ciruelas secas. Colocar el salmón y coronar con una salsa de guacamole. Decorar con pecanas y rúcula.

Blackened shrimps
Ingredientes:
• 100 g champiñones
• 50 g hongos portobello
• 30 g hongos shitake
• 150 g camarón
• 3 ajíes peruanos
• 50 g queso criollo
• 100 ml leche
• 5 galletas saladas

Preparación:
Sofreír el ají y licuar junto con el queso, las galletas y la leche. Dejar reservar.

En una sartén sofreír los champiñones, las hojas de hongos portobello y los hongos shitake. Saltear por dos minutos. Luego, agregar los camarones, la sal, la pimienta al gusto y bañar con la salsa de ají.

Banana nirvana
Ingredientes:
2 cajas queso crema
2 tz. guineo
2 huevos
½ tz. azúcar
4 paquetes de galleta de chocolate sin crema

Preparación:
Batir el queso crema con el azúcar. Luego, agregar el guineo hecho puré y los huevos. Al final, llevar al horno a 350º C por 15 minutos.

Para la base del postre:
Triturar las galletas y mezclar con el azúcar.

Tantra martini
Ingredientes:
• 2 oz. vodka cramberry
• 1 oz. jugo de naranja
• 1 oz. jugo de limón
• 1 chorrito de sirope (6 u 8 gotas)
• 3 g jengibre

Preparación:
Macerar el jengibre con el vodka. Luego, agregar el limón y el jugo de naranja y el chorrito de sirope.

Sushi y algo más
Bajo el mismo concepto del restaurante Asia de Cuba se abrió Tantra, en Samborondón, al norte de Guayaquil. Este restaurante une los sabores asiáticos con una fusión muy original para ofrecer no solo sushi, sino también platos fríos, calientes, fuertes, diferentes opciones de piqueos y cocteles.

La decoración del lugar llama la atención por su distribución de los ambientes (comedor y lounge), por su colorido y por sus elementos de decoración importados.