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ESPECIAL Tartaletas para compartir Espectaculares recetas para deleitar a tus invitados. Prepáralas en casa y sorpréndelos.


Tartaletas para compartir

Tartaleta de maracuyá
Masa de pie: 
Ingredientes: 
>> 1 tz. harina 
>> 1/2 tz. mantequilla 
>> 1/4 tz. azúcar
>> 2 yemas de huevo 
>> 1 pizca de sal
>> 1/2 cdta. polvo de hornear

Preparación: Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa cremosa. Agregar las yemas y mezclar con un batidor. Aparte, tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal. Agregar a la preparación anterior. Batir hasta mezclar bien los ingredientes. Formar una masa tierna. Cubrir con papel film y llevar al refrigerador por 30 minutos. Extender la masa en los moldes deseados, pinchar con un tenedor la base y llevar al horno a 300°C, por 30 minutos.

Relleno: 
Ingredientes: 
>> 4 yemas
>> 3/4 tz. azúcar 
>> 2 cds. maicena 
>> Jugo de maracuyá al gusto 
>> 1 tz. agua

Preparación: Batir las yemas con la mitad del azúcar, la maicena y el jugo de maracuyá. Hervir el agua con el azúcar restante. Verter sobre la preparación anterior y mezclar. Colar y llevar a fuego suave. Cocinar hasta que espese.

Merengue italiano: 
Ingredientes:
>> 2 claras de huevo 
>> 3/4 tz. azúcar

Preparación: Colocar en una olla el azúcar y agregar agua hasta cubrirla. Llevar a fuego medio hasta obtener un almíbar bien espeso. Batir las claras a punto de nieve y agregar el almíbar en forma de hilo. Batir hasta que se enfríe. Colocar el relleno en la masa de pie. Agregar el merengue italiano. Llevar al horno para dorar en broil. Agregar trozos de fruta para decorar.


Tartaleta de chocolate
Para la masa de pie y el merengue italiano, seguir las instrucciones de la primera receta.
Relleno: 
Ingredientes:
>> 1/2  tz. crema de leche
>> 1 1/4 tzs. chocolate

Preparación: Disolver el chocolate con la crema de leche a baño de María. Llevar a refrigeración hasta que cuaje. 
Colocar el relleno en la masa de pie. Agregar el merengue italiano. Llevar al horno para dorar en broil. Agregar trozos de chocolate para decorar.

Tartaleta de limón
Para la masa de pie y el merengue italiano, seguir las instrucciones de la primera receta.
Relleno: 
Ingredientes:
>> 4 yemas de huevo
>> 3/4  tz. azúcar
>> 2 cds. maicena
>> Jugo de limón al gusto
>> 1 tz. agua
 
Preparación: Batir las yemas con la mitad del azúcar, la maicena y el jugo de limón. Aparte, hervir el agua con el azúcar restante. Verter sobre la preparación anterior y mezclar. Colar y llevar a fuego suave. Cocinar hasta que espese.
Colocar el relleno en la masa de pie. Agregar el merengue italiano.  Llevar al horno para dorar en broil. Agregar trozos y ralladura de limón para decorar.

Tartaleta de frutilla
Para la masa de pie y el merengue italiano, seguir las instrucciones de la receta anterior.
Relleno: 
Ingredientes:
>> 1 tz. frutillas cortadas en trozos pequeños
>> 1 tz. azúcar

Preparación: Colocar los ingredientes en una olla y llevar a fuego medio, hasta que espese. Dejar enfriar. Colocar el relleno en la masa de pie. Agregar el merengue italiano. Llevar al horno para dorar en broil. Agregar trozos de fruta para decorar.

Preparación y recetas: María Cecilia Vásquez. Telf.: 2886286. Email: titivasquez61@hotmail.com (Guayaquil).


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Edición # 577 - 12 de septiembre de 2012

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