Tacos de camarón con coco y mango - Revista Hogar

Cocina Tacos de camarón con coco y mango Esta deliciosa receta le da un giro a los tacos convencionales.

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Tacos de camarón con coco y mango

Ingredientes:

Salsa

2 rebanadas de mango en almíbar.
½ taza de jugo de piña.
1 Chile chipotle adobado.
1 cda. de salsa inglesa.
2 cdas. de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.

Tacos

½ kilo de camarones pelados.
El jugo de 4 limones.
¼ taza de harina.
1 huevo batido.
1 taza de coco rallado.
1 taza de aceite vegetal.
12 tortillas de maiz

Preparación:

Licua los seis ingredientes de la salsa, desde el mango hasta la sal. Si lo deseas, agrega más mango o jugo de piña, para hacerla más dulce y picante agrega una pizca de ají.

Coloca los camarones en un tazón y sazónalos con jugo de limón, sal y pimienta. Tapa y marina dentro del refrigerador durante 30 minutos. Pasa los camarones por la harina, mójalos en el huevo y cúbrelos con coco rallado. Fríe los camarones en un sartén con aceite caliente, hasta que se hayan dorado.

Coloca los camarones dentro de las tortillas de maiz y báñalos con la salsa de mango al momento de servir.